Pour le savoir, sors là au pas tout d'abord. Tu verras comment elle se comporte. Si tu as confiance, qu'elle est calme et attentive, aux ordres, tu peux essayer de trotter : petit trot bien tranquille, équilibré. Tu peux même te permettre si au trot ça va bien, qu'elle ne chauffe pas, lui faire prendre un petit galop en montée, sur un endroit dégagé où tu le sens bien.
Mais surtout, dès que tu sens qu'elle part en vrille stop, on passe au pas. N'hésite pas à tester : les arrêts bien nets, on repart au pas tu comptes trois ou quatre pas, tu demandes l'arrêt, puis départ au trot, puis tu redescends au pas. Travaille les transitions d'allure.
Un conseil, avant de partir, exige le montoir dans l'immobilité totale. Si ce n'est pas le cas, redescends, remets-là en place en manifestant ton mécontentement de la voix, puis recommence à t'enlever en selle, si elle fait ne serait-ce qu'un pas de côté ou en avant, redescends et re-belotte. Si tu exiges ça dès le départ, elle sera plus attentive et aux ordres pour le reste...